Gyoza er en hjørnestein i det japanske kjøkkenet og er en av de mest populære rettene både i Japan og internasjonalt. Disse små, deilige dumplingene, fylt med smaksrik kjøtt- og grønnsaksblanding og deretter stekt til perfeksjon, er en smaksopplevelse du ikke vil gå glipp av. I denne oppskriften vil jeg dele hemmeligheten bak å lage autentiske japanske stekte gyoza som vil transportere deg til gatene i Tokyo med hver bit.
Bakgrunnen til Japansk Gyoza
Gyoza ble først introdusert til Japan fra Kina på begynnelsen av det 20. århundre og har siden blitt en uunnværlig del av det japanske gatematlandskapet. Disse små, dampede og stekte dumplingene er et populært valg blant japanske matelskere over hele verden. Med sin saftige fylling og sprø stekte bunn er japansk stekt gyoza en smaksopplevelse du ikke vil glemme.
Oppskrift på Japansk Gyoza:
Ingredienser:
For gyoza-fylling:
- 250 g svinekjøttdeig
- 1 kopp hakket kål
- 2 vårløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss revet ingefær
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ts sukker
- 1/2 ts pepper
- Gyoza wrappers (dumpling skjell)
For steking:
- nøytral olje
- Vann
- 2ss maisenna
For dipping saus:
- 3 ss soyasaus
- 1 ss risvineddik
- 1 ts sesamolje
- 1/2 ts revet ingefær
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts sukker
- Ristede sesamfrø og vårløk til pynt
Fremgangsmåte:
- Bland sammen alle ingrediensene til gyoza-fyllingen i en stor bolle til godt kombinert.
- Plasser en liten mengde av fyllingen i midten av hvert gyoza-wrapper. Fukt kanten av wrapperen med vann, og brett den over fyllet for å danne en halvmåneform. Trykk kantene godt sammen for å forsegle.
- Varm opp olivenolje i en stekepanne med lokk over middels høy varme. Plasser gyozaene i pannen med bunnen ned og stek i ca. 2-3 minutter, eller til bunnen er gyllenbrun.
- Hell ca. 1/4 kopp vann i pannen og sett på lokket. La gyozaene dampe i ca. 5 minutter, eller til fyllet er gjennomstekt.
- Fjern lokket og la gyozaene steke videre til vannet har fordampet og bunnen er sprø og gyllen.
- Mens gyozaene steker, lag dipping sausen ved å blande sammen soyasaus, risvineddik, sesamolje, revet ingefær, finhakket hvitløk og sukker i en liten bolle.
- Når gyozaene er ferdigstekte, server dem varme med dipping sausen på siden. Dryss over ristede sesamfrø og hakket vårløk som pynt.
Tips for Perfekte Japanske Stekte Gyoza:
- Pass på å ikke overfylle gyozaene med fylling for å unngå at de sprekker under steking.
- For en ekstra sprø bunn kan du la gyozaene steke litt lenger etter at vannet med maisenna har fordampet.
- Gyozaene kan serveres alene eller med en side av dampet ris eller en frisk salat.
Nyt Smaken av Japan med Japansk Stekt Gyoza
Med sin saftige fylling og sprø stekte bunn er japansk stekt gyoza en smaksopplevelse du ikke vil glemme. Denne autentiske retten er perfekt som en forrett, snack eller til og med som hovedrett, og den vil definitivt imponere dine gjester. Så hvorfor ikke prøve å lage dine egne japanske stekte gyoza hjemme og opplev den deilige smaken av Japan?
Håper denne oppskriften og historien bak gyoza falt i smak!
