Boeuf Bourguignon er en av de mest ikoniske franske rettene som bringer smaken av det franske landskapet rett inn i ditt eget hjem. Denne smakfulle kjøttgryten, oppkalt etter Bourgogne-regionen i Frankrike, er kjent for sin rike saus, møre biff og deilig aroma av rødvin. I dag skal vi utforske den autentiske oppskriften på Boeuf Bourguignon som vil ta deg med på en kulinarisk reise gjennom Frankrike.
Oppdag Ekte Fransk Smak:
Boeuf Bourguignon er en rett som er dypt forankret i fransk matkultur og tradisjoner. Den er kjent for sin langsomme tilberedning og bruk av lokale ingredienser som rødvin, løk, gulrøtter og urter. Denne autentiske oppskriften vil gi deg den genuine smaken av Frankrike rett på ditt eget spisebord.
Oppskrift på Autentisk Boeuf Bourguignon:
Ingredienser:
- 1,5 kg oksestek eller høyrygg, skåret i store terninger
- 200 g bacon, skåret i strimler
- 3 gulrøtter, skrelt og skåret i skiver
- 2 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 250 g sopp, skiver
- 3 ss hvetemel
- 750 ml rødvin (gjerne en burgunder)
- 500 ml oksekraft
- 2 ss tomatpuré
- 2 laurbærblader
- fersk timian
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til servering
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- I en stor, ovnsikker gryte, stek bacon over middels varme til det blir sprøtt. Ta baconet ut av gryten og legg det til side.
- Brun oksekjøttet i baconfettet i flere omganger til det er gyllenbrunt på alle sider. Ta ut kjøttet og legg det til side.
- Tilsett løk, hvitløk og gulrøtter i gryten, og stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Dryss over hvetemel og rør godt sammen for å lage en jevning.
- Tilsett rødvin, oksekraft, tomatpuré, laurbærblader, tørket timian og litt salt og pepper. Rør godt sammen.
- Legg tilbake baconet og oksekjøttet i gryten. Bring blandingen til en kokepunkt.
- Dekk gryten med et lokk og sett den i den forvarmede ovnen. La den stå og simre i ca. 3 timer, eller til kjøttet er mørt og sausen har tyknet.
- I mellomtiden, stek sopp i en stekepanne til de er gyldne og myke. Tilsett dem i gryten de siste 30 minuttene av steketiden.
- Smak til sausen med salt og pepper etter behov.
- Server Boeuf Bourguignon varm, drysset med frisk persille, og server med kokte poteter eller crusty brød.
Nyt Den Autentiske Smaken av Frankrike
Boeuf Bourguignon er mer enn bare en matrett, det er en opplevelse av fransk matkultur og tradisjoner. Med sin rike smak og møre biff, vil denne retten bringe deg rett til hjertet av Bourgogne-regionen i Frankrike. Så, ta frem gryten og prøv denne autentiske oppskriften på Boeuf Bourguignon – din smaksløker vil takke deg!
