Aglio e Olio, som betyr hvitløk og olje på italiensk, er en av de mest klassiske og enkle pastaretter fra Italia. Denne smakfulle retten er et perfekt eksempel på hvordan få, men nøye utvalgte ingredienser kan skape en smakseksplosjon som vil glede smaksløkene dine. I dag vil jeg dele med deg oppskriften på denne enkle, men uforglemmelige retten.
Enkelhetens Skjønnhet:
Aglio e Olio pasta er et mesterverk av enkelhet men den her er med litt twist av jordskokk. Med bare noen få ingredienser kan du lage en smakfull og tilfredsstillende pastarett som er full av smak og aroma. Denne retten er perfekt for de dagene når du vil lage noe raskt og enkelt, men likevel ønsker å imponere deg selv og dine gjester med ekte italiensk smak.
Oppskrift på Aglio e Olio Pasta:
Ingredienser:
- 400 g spaghetti eller linguine
- 6-8 fedd hvitløk, finhakket
- 3 jordskokk (i biter)
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje av god kvalitet
- 1/2 ts tørket chili flakes (juster mengden etter ønsket styrke)
- 1 sitron (sitronsaft + revet skall)
- Salt, etter smak
- 1 kopp hakket fersk persille
- Revet parmesanost, til servering (valgfritt)
- Ekstra persille til pynt
Fremgangsmåte:
- Kok pastaen i rikelig med saltet vann til den er al dente. Husk å reservere litt av kokevannet før du tømmer pastaen. Kok jordskokk separat ca. 15mins.
- I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett hvitløken og chili flakes, jordskokk og stek i ca. 1-2 minutter til hvitløken er myk og duftende, men ikke brent. Tilsett sitronsaft.
- Senk varmen til lav og tilsett den kokte pastaen i stekepannen sammen med hakket persille. Husk å blande godt slik at pastaen er jevnt dekket av olje og hvitløk.
- Hvis pastaen virker tørr, tilsett litt av det reserverte kokevannet gradvis til ønsket konsistens er oppnådd.
- Smak til med salt etter behov.
- Server den varme Aglio e Olio pastaen umiddelbart, toppet med ekstra persille og revet parmesanost om ønskelig.
Nyt Den Italienske Smaken:
Aglio e Olio pasta er en ekte smaksopplevelse som feirer enkelheten og kvaliteten av italienske ingredienser. Med sin rike smak av hvitløk, olivenolje og chili, vil denne retten transportere deg til en liten trattoria i Italia med hvert eneste bitt. Så, neste gang du ønsker å lage en rask og deilig pastarett, ikke nøl med å prøve Aglio e Olio pasta – du vil ikke bli skuffet!
